Resep Membuat Coto Makasar

 

Assalamungalaikum hari ini saya akan membagikan Resep Coto makasar,perhatikan baik-baik cara membuatnya :

BAHAN :

- 500 gram daging sapi

- 5 cm kayu manis

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang serai

- 1500 ml air cucian beras, sy gunakan cucian yg ke 2-3 kali

.

BUMBU HALUS :

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 4 bh kemiri, sangrai

- 1 bh cabe merah besar kering, buang bijinya & rendam air panas

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt jintan

- 1/4 sdt pala bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1/2 jempol jahe

.

BUMBU LAINNYA :

- 70 gram kacang tanah, goreng dg sedikit minyak sampai matang, dinginkan kemudian haluskan sampai lembut

- Gula dan garam secukupnya

- Bubuk kaldu sapi secukupnya

.

PELENGKAP :

- Daun bawang

- Daun sledri

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

- Sambal

- Kecap manis/kecap asin


Cara membuat :

1.rebus air cucian beras lalu masukan daging

2.masukan daun salam,daun jeruk,kayu manis dan serai aduk rata

3.rebus sampai daging empuk di sini saya menggunakan presto

4.setelah daging matang,angkat tiriskan dan diamkan hingga dingin

5.setelah daging dinging lalu di potong-potong

6.panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan matang yaitu menumis agak lama

7.masukan kembali potongan daging ke dalam air kaldu rebusan daging

8.masukan tumisan bumbu aduk rata

9.masukan kacang tanah yang di haluskan aduk rata

10.masukan garam,guka pasir dan kaldu bubuk sapi aduk rata masak sampai mendidih

11.koreksi rasa bila sudah pas angkat dan matikan api kompor

12.masukan daun bawang aduk rata dan diamkan sebentar

13.sajikan pada mangkok dan taburi dengan daun sledri serta bawang goreng jangan luap di beri sambal dan perasan jeruk nipis bisa juga dengan kecap manis/asin

Terima kasih sudah mengunjungi blog kami semoga bermanfaat dan kami menerima saran atau kritik,bila belum jelas silakan bertanya di kolom komentar dan selamat mencoba

Posting Komentar

0 Komentar