Resep Osek-Osek Tongkol Kemangi Pedas

 

Assalamungalaikum hari ini saya akan membagikan resep osek-osek tongkol kemangai,perhatikan baik-baik cara membuatnya :

Bahan :

1 buah Tongkol cue, potong-potong

400 ml santan

4 kotak Tahu, potong2

1 papan tempe potong2

15 cabe rawit utuh

1 ikat kemangi petikin daunnya

Minyak goreng secukupnya

1 sdt kaldu jamur

Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :

12 bawang merah

5 bawang putih

3 cabe kriting merah

3 cm kencur

2 cm trasi bakar

2 butir kemiri

Bumbu cemplung :

2 batang serai, memarkan

3 daun salam

5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar

3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat :

1.haluskan bawang merah,bawang putih,cabe keriting merah,kencur,kemiri,trasi bakar bisa menggunakan blender atau di ulek sendiri

2.panaskan minyak lalu goreng gtahu,tempe dan tongkol sampai matang dan garing

3.ambil minyak sisa penggorengan lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang

4.masukan batang serai dan daun salam aduk rata

5.masukan daun jeruk dan lengkuas aduk rata

6.masukan santan aduk rata dan masak hingga mendidih

7.masukan tongkol goreng aduk rata

8.masukan garam secukupnya atau sesuai selera aduk rata

9.masukan kaldu jamur sesuai selera aduk rata

10.masukan gula pasir secukupnya aduk rata

11.koreksi rasa bila sudah pasa masukan tahu goreng,tempe goreng,cabe rawit utuh dan kemangi aduk sebentar

12.angkat sajikan bersama nasi hangat

Terima kasih sudah mengunjungi blog kami semoga bermanfaat dan kami menerima saran atau kritik,bila belum jelas silakan bertanya di kolom komentar dan selamat mencoba.