Resep Rendang Daging sapi asli padang

 

assalamungalaikum hari ini saya akan membagikan resep Rendang padang.rasanya nampol enak dan mantap.

simak baik-baik cara membuatnya:

Bahan bahan yang di butuhkan


-DAGING SAPI BAGIAN PAHA 3KG

-KELAPA 4BUTIR DIPERAS MENJADI SANTAN 4LITER

-BAWANG MERAH 300GR

-BAWANG PUTIH 150GR

-CABE MERAH SEGAR 300GR, CABE MERAH AGAK LAYU 300GR

-JINTAN 1SDM, KETUMBAR 2SDM, LADA 1SDM

-KAYU MANIS SECUKUPNYA, KAPULAGA 6BUTIR

-LENGKUAS 100GR, JAHE 50GR, SERAI 4BATANG,

-DAUN SALAM 6LBR, DAUN KUNYIT MUDA 2LBR

-DAUN JERUK PURUT 6LBR (OPTIONAL)

-KELAPA SERUNDENG 1BUTIR KELAPA SEDANG

-GARAM 50GR.


Cara membuat

-haluskan kapulaga dan jinten bisa di blender

-masukan ketumbar bubuk kedalam bumbu halus dan lada lalu aduk jadi satu

-haluskan bawang merah menggunakan blender angkat dan diamkan

-haluskan bawang putih menggunakan blender angkat diamkan

-potong serai tipis-tipis

-potong tipis jahe

-kemiri disangrai lalu potong tipis-tipis

-lalu blender bahan yang di potong tadi tambahkan sedikit minyak sayur setelah halus angkat dan taruh di mangkok

-haluskan cabai merah bisa menggunakan blender

-geprek lengkuas

-sangrai kelapa yang sudah di parut hingga warna coklat keemasan dan kering lalu tumbuk hingga halus banget dan berminyak(mirip selai)

-panaskan minyak kedalam wajan lalu masukan bawang merah dan tumis hingga harum

-masukan bawang putih dan aduk-aduk hingga rata

-masukan bahan yang dihaluskan (jahe,serai,kemiri) oseng-oseng dan ratakan

-masukan lengkuas aduk rata

-masukan cabe yang di haluskan dan oseng-oseng hingga rata dan harum

-masukan daun salam,daun kunyit aduk rata

-masukan bumbu halus kering(kapulaga dan jinten) dan kayu manis aduk rata dan tumis hingga harum

-masukan daging sapinya dan aduk-aduk hingga rata diamkan bentar

-masukan santan dan aduk-aduk hingga rata diamkan hingga airnya menyusut

-masukan garam 2sdm dan kelapa serundeng yang di haluskan tadi lalu aduk-aduk hingga rata diamkan

-ketika sudah mendidik atau ada gelembung-gelembung langsung aduk-aduk hingga berubah warna menjadi hitam dan kental

-masaknya minimal 3 jam kalau lebih lama lagi boleh

-koreksi rasa sudah pas lalu angkat dan sajikan

Terima kasih sudah mengunjungi blog kami semoga bermanfaat dan kami menerima saran atau kritik,

bila belum jelas silakan bertanya di kolom komentar dan selamat mencoba.

Posting Komentar

0 Komentar