Resep Bebek Bumbu Ijo

 

assalamungalaikum kalini saya membagikan resep Bebek bumbu ijo.perhatikan baik-baik cara membuatnya:

Bahan:

1 ekor bebek


Bumbu

Cabe keriting 500 gr

Tomat merah 1 bh

Tomat hijau 300 gr

Bawang merah 50 gr

Bawang putih 20 gr

Bawang bombai 3 bh

Cabe ijo 250 gr

Serai 3btg

Daun jeruk 4 lbr

Daun salam 3 lbr

Lengkuas 100 gr

Jahe 1 ruas Jari

Kemiri 5 butir

Ketumbar bubuk 1 sdt

Lada bubuk 1 sdt

Garam secukupnya sesuai selera

Msg secukupnya sesuai selera

Gula pasir secukupnya sesuai selera

Jeruk nipis dan garam untuk marinade/merendam bebek


Cara membuat

-cuci bersih bebeknya lalu potong menjadi 6 dan buang bagian pantat bebek

-khusus leher kepala di potong menjadi 3 bagian

-lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam lalu aduk rata dan diamkan selama 10 menit

-potong tomat kasar dan bawang bombai

-lengkuas geprek/memarkan,serai di geprek

-haluskan jahe,kuyit dan bawang putih,ketumbar bisa menggunakan blender tapi sebelum diblender bisa juga di potong dahulu biar makin cepat halus

-potong kasar cabe ijo lalu blender

-angkat dan cuci daging bebek yang di diamkan tadi hingga bersih dan tiriskan

-panaskan air hingga mendidih 500 ml

-sambil menunggu air mendidih,panasakan minyak lalu tumis bumbu yang di blender tadi hingga harum dan mendidih bukan cabe ijo

-masukan batang serai,lengkuas dan daun jeruk aduk rata hingga harum

-masukan bawang bombainya aduk rata

-masukan cabe ijo yang di blender aduk rata

-masukan tomat merah aduk rata

-masukan tomat hijau aduk rata

-masukan penyedap rasa/msg,garam,gula pasir aduk rata

-masukan bebeknya aduk rata

-masukan air panas/mendidih tadi aduk rata

-masak sampai airnya habis dengan sesekali di aduk sampai hanya daging bebek dan cabenya yang tersisa

-panaskan minyak dan goreng hingga warna kuning kecoklatan dan angkat

-sajikan dengan di lumuri bumbu cabe ijonya

Terima kasih sudah mengunjungi blog kami semoga bermanfaat dan kami menerima saran atau kritik,bila belum jelas silakan bertanya di kolom komentar dan selamat mencoba.

Posting Komentar

0 Komentar